겨울이 되면 추워지고 온도가 떨어지면 몸은 체온을 유지하기 위해 혈관과 근육이 수축합니다. 이로 인해 몸은 자연스럽게 웅크리게 되고 근육이 뭉치면서 통증이 더욱 심해질 수 있습니다. 이러한 상태에서 소화가 잘 되지 않을 수 있습니다. 특히 갑상샘 질환이나 고혈압, 당뇨 환자들은 추위를 더욱 민감하게 느끼고 근육이 더 많이 수축하며 통증도 심해질 수 있습니다. 따라서 겨울철에는 건강을 관리하는 것이 중요합니다.
그래서 꼭 챙겨 먹어야 하는 보약 바로 땅속에서 나는 뿌리채소입니다.
종류도 먹는 법도 각양각색인만큼 다양한 효능을 자랑하는 뿌리채소는 현대인의 적 콜레스테롤을 낮추고 혈액순환을 도울뿐 아니라 독소 배출 효과까지 뛰어나다고 합니다.
식탁 위에 올라가는 땅속의 영양, 겨울 보약 뿌리채소의 효능을 알아보도록 하겠습니다.
1. 뿌리채소가 겨울철 건강에 도움이 되는 이유
(1) 항산화 물질이 많다
뿌리채소에 풍부한 항산화 성분은 혈액순환을 촉진하고 저하된 면역력을 올랐는데 도움이 됩니다.
(2) 식이섬유가 많다
불용성 식이섬유가 많은 연근은 장내의 수분을 흡수하고 변의 부피를 늘려주어 장 운동을 활발하게 해 변비 해소에 도움이 됩니다.
(3) 열량이 낮다
뿌리채소는 단백질 함량이 높고, 식이섬유, 무기질, 비타민 등의 영양성분이 풍부하며 열량이 낮고 이뇨 작용으로 노폐물 배출까지 도움이 됩니다.
2. 연근
(1) 특징
① 물속의 불로초
② 면역력 올리는 슈퍼푸드
③ 겨울 채소계의 비타민 C강자 (100g당 57mg 함유)
(2) 연근, 물속의 불로초인 이유
① 혈관과 혈액 지킴이
연근은 철분과 비타민C가 풍부하며 칼륨과 탄닌 성분도 많아 고혈압, 동맥경화 예방에 도움이 되며 혈액과 혈관을 모두 지켜주는 음식입니다.
② 장 튼튼 변비 탈출
끈적끈적한 당단백질 성분인 뮤신이 윤활 작용과 화학적인 장벽 역할을 하는데 소화기관에서 분비되는 뮤신은 위장 점막을 보호하고 면역기능을 조절합니다.
③ 연말 모임 술과 담배 해독
당질과 결합한 복합단백질인 뮤신 성분이 니코틴을 비롯한 독소 배출을 하고 풍부한 식이섬유가 해독작용을 하는데 도움이 됩니다
④ 갱년기 극복
연근의 백색 색소는 수용성이고 항산화물질로써 동맥 내 염증을 억제하고 균과 바이러스에 대한 저항력을 길러주고 체내 유해 물질의 배출을 도와줍니다.
2. 우엉
(1) 특징
① 모래밭에서 나는 산삼
② 먹으면 늙지 않음
③ 다이어트의 시작
(2) 꼭 먹어야 하는 이유
① 사포닌 성분이 콜레스테롤을 내리는데 도움이 된다
우엉에 포함된 리그닌과 사포닌 성분은 항암 효과와 면역력 강화에 도움이 됩니다.
② 이눌린 성분이 풍부해서 혈당 조절에도 도움이 된다
이눌린이라고 하는 천연 인슐린 성분이 들어있어서 혈당조절해 주는 효과가 있고 호르몬 이상도 교정을 해주는 효과가 있습니다.
③ 식이섬유와 아르기닌이 노폐물 배출에 도움이 된다
식이섬유가 많은데 식이섬유가 물을 흡수해서 배변의 양을 증가시키는 효과가 있고, 수용성 식이섬유중에 올리고당이라고 있는데 이눌린이 일부 분해되어서 2%의 프락토올리고당으로 바뀌는데 프락토올리고당이 장에 사는 균들을 활발하게 해서 장운동을 원활하게 해 주고 아르기닌이라는 아미노산이 전체적으로 신장 기능에 도움을 줘서 노폐물 배출까지 도움을 주기 때문에 세 가지 효과가 합쳐지게 되면 살도 빠지고 변비도 예방할 수 있는 좋은 식품입니다
3. 생강
(1) 특징
① 영국의 헨리 8세 시대 흑사병 예방 식품
② 열을 내는 식품
③ 감기와 근육통에 효과
(2) 생강 똑똑하게 먹는 법
① 감기에 잘 걸리는 사람은 레몬과 함께 먹기
생강에는 각종 항산화물질과 영양소들이 포함되어 있어 항염, 항균, 항암 등에 효과가 있습니다. 그래서 감기를 예방할 때는 생강과 비타민C가 풍부하게 들어있는 레몬과 함께 먹으면 도움이 됩니다.
② 혈압이 높은 사람은 양파와 함께 먹기
생강에 있는 진저롤 성분은 혈액, 혈관 속 콜레스테롤을 줄이는 데 도움이 되며 동맥경화 질환인 뇌졸중, 심장병 등 혈관병 예방에 도움이 됩니다. 콜레스테롤 떨어뜨리는 효과가 있는 양파와 함께 생강을 먹으면 심혈관질환 예방에 도움이 됩니다.
③ 통증이 있는 사람은 찌거나 말려서 먹기
생강을 먹으면 사람들이 통증을 느끼는 점수가 많이 완화되었다는 연구가 있습니다. 그래서 생강을 쪄서 먹으면 염증을 억제하며 통증 완화의 효과가 있는 것으로 유추됩니다.
④ 당뇨병이 있는 사람은 식초에 절여서 먹기
식초의 유기산 성분이 생강의 당지수는 낮춰주고 진저롤 성분을 2배 높여 혈당 수치를 천천히 상승시켜 주기 때문에 식초와 함께 섭취 시 당뇨에 도움이 됩니다.
고혈압과 당뇨병 막는 겨울 보약 뿌리채소에 대해서 알아보았습니다.
연근은 항산화 물질이 풍부하여 면역력을 강화하고 혈액순환을 촉진하는 효과가 있습니다. 또한 식이섬유가 풍부하여 장 운동을 촉진하고 변비 해소에 도움이 됩니다. 우엉은 사포닌 성분이 콜레스테롤을 조절하고 면역력을 강화하는 효과가 있습니다. 또한 식이섬유와 아르기닌이 노폐물 배출에 도움을 주어 건강한 체질을 유지할 수 있습니다. 생강은 열을 내는 식품으로 감기 예방과 근육통 완화에 효과가 있습니다. 또한 다양한 조합으로 섭취할 수 있어 다른 식재료와 함께 먹으면 더욱 효과적입니다.
따라서 겨울철 건강을 지키고 싶은 분들에게 연근, 우엉, 생강은 좋은 선택이 될 수 있습니다. 지금부터라도 뿌리채소 잘 활용해서 건강한 겨울나시길 바랍니다.