양배추는 비타민C, 칼슘, 칼륨, 철분 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 이러한 영양소는 우리 몸에 꼭 필요하며, 건강한 식습관을 유지할 수 있는데 도움을 줍니다. 하지만 몸에 좋은 양배추도 영양분의 섭취를 토대로 끌어올려줄 수 있는 것과 몸을 해칠 수도 있는 것도 있습니다. 오늘은 양배추와 최고의 궁합과 나쁜 궁합을 가진 것에 대해서 알아보겠습니다.
1. 양배추 최고 궁합
(1) 사과
양배추와 사고를 함께 먹으면 아주 좋습니다. 바로 사과의 칼륨 성분이 혈관을 확장시키기 때문입니다. 양배추의 혈전을 억제하는 설포라판과 사과의 칼륨을 함께 섭취하면 혈액순환이 크게 개선되고, 혈압이 낮춰지기 때문입니다. 앞으로 양배추를 먹을 때는 꼭 사과와 함께 먹으세요.
(2) 자몽
양배추는 신맛이 나는 과일과 정말 궁합이 좋습니다. 특히 자몽과 함께 먹으면 항산화 효과로 염증을 없애주고, 암을 예방하는 효과를 극대활 할 수 있습니다. 양배추에는 항암성분이 정말 풍부한데 특히 '아이소싸이오사이아네이트'라는 화학물질이 함유되어 있습니다. 이 성분은 일반적인 항암제보다 훨씬 강력한 항암 효과가 있는 것으로 최근에 밝혀졌습니다. 다양한 암의 예방에 정말 효과적입니다. 또한 양배추는 병을 이기는 백혈구를 활성화시켜 TNF의 분비를 촉진하는데 이 성분이 바로 암세포를 박멸시킨다고 합니다. 이때 양배추와 비타민C가 풍부한 자몽을 먹는다면 항산화 효과를 최고로 끌어올릴 수 있습니다. 양배추 속의 카로티노이드 성분은 피부 세포의 노화를 막아주고, 세포의 재생을 도와, 피부를 윤기 있고 탄력 있게 만들어 주고 노폐물을 배출시키는 효과가 있어 자몽과 함께 먹으면 최고입니다. 나아가 양배추는 식이섬유가 풍부하고 칼로리가 낮아 다이어트에 정말 효과적입니다. 자몽의 쓴맛을 내는 '나린진'성분과 함께 먹으면 몸속의 내장 지방을 제거하는 효과까지 있습니다.
(3) 우유
우유는 단백질, 비타민, 칼슘이 풍부해서 양배추의 영양소를 보완해 줄 뿐만 아니라, 위산을 중화시켜서 위장의 상태를 안정시켜 줍니다. 특히 양배추의 비타민 U가 우유 속의 단백질과 결합해서 새로운 단백질을 합성합니다. 바로 이 단백질이 위산으로 손상된 위벽 내부를 보호해 주게 됩니다. 그래서 양배추의 위장 건강의 효능을 최고로 끌어올려 주는 것입니다. 장이 약한 분들도 먹을 수 있습니다. 요즘 속이 쓰리고 소화가 잘 안 된다면 양배추와 우유를 함께 먹으면 정말 좋습니다. 또 양배추와 우유를 함께 갈아서 공복에 아침 대용으로 먹는 것도 아주 좋습니다.
2. 최악의 궁합
(1) 고혈얍과 아스피린
혈액을 묽게 하는 와파린 계통의 약과 아스피린을 복용 중이라면 양배추 절대 먹으면 안 됩니다. 양배추에 풍부한 폴리페놀과 안토니아신이 혈압을 낮추고 심혈관 질환 예방에 최고여서, 정말 많은 고혈압과 고지혈증 환자분들이 챙겨 먹는데 만약 평소에 아스피린과 고혈압, 고지혈증 약을 처방받아서 먹고 있다면 이야기는 정말 달라집니다. 와파린 계통의 고혈압약과 아스피린은 ;항응고제'로 혈액을 묽게 해 주는 역할을 합니다. 혈관 내에 갑자기 혈액이 덩어리로 뭉쳐 혈전이 생겼다면, 이 항응고제가 혈전을 녹이고, 혈액이 묽어지도록 하여 혈관이 막히지 않도록 하는 것입니다. 따라서 뇌출혈, 뇌졸중, 뇌경색의 발병을 미리 예방해 주는 약품입니다. 그런데 양배추 속의 비타민K는 바로 이 항응고제와 완전히 정반대의 역할을 합니다. 비타민K는 혈소판을 활성시켜, 혈관 내에 상처가 난 곳이 있다면 지혈을 해주는 역할을 합니다. 고혈압 약과 아스피린이 혈관을 묽게 만들어준다면, 양배추 속의 비타민K는 혈액을 굳히는 역할을 하는 것입니다. 따라서 평소에 고혈압과 고지혈증 약 그리고 아스피린을 처방받아먹고 있다면 양배추 섭취에 각별히 주의해야 합니다. 양배추의 비타민K가 처방받은 약의 효능을 반감시킬 수 있기 때문입니다. 지금 바로 평소에 먹는 약품들 중에 와파린 계통(항응고제)이 있는지 확인해 보세요.
(2) 갑상선이 약한 경우
양배추에는 각종 영양분이 정말 많고 위 건강에 도움을 주는데 갑상선 기능저하증이 있거나 요오드 결핍으로 갑상선이 약한 경우 양배추 섭취가 증상을 악화시킬 수 있습니다. 양배추에는 젊음을 유지시켜 주는 기적의 항산화 성분인 '글루코시놀레이트'가 함유되어 있는데 이 성분은 암과 관련된 호르몬의 생성을 억제하고, 항암제의 역할까지 합니다. 실제로 위암과 유방암 등 다양한 암들의 항암효과가 입증되었습니다. 하지만 바로 이 성분이 갑상선 호르몬의 생성이나 요오드 흡수를 방해할 수 있기 때문에 갑상선이 약한 분들은 양배추 먹으면 안 됩니다. 질소와 황 화합물이 많기도 하지만, 양배추 속의 "고이트로겐" 성분이 체내에서 갑상선 호르몬 생성을 억제하기 때문에 반드시 피해야 합니다. 하지만 양배추를 열을 가해서 익혀 먹으면 요오드 합성을 방해하는 이 성분들이 열에 매우 약하기 때문에 끓는 물에 30초 정도 데치거나 찜기에 찌는 것도 좋고 기름에 살짝 볶아서 먹어도 좋습니다.
(3) 양배추 즙
양배추는 천연 위장보호제라는 별명이 있습니다. 양배추 속의 '설포라판' 성분은 위암을 일으키는 원인 중에 하나인 '헬리코박터파일로리균'의 확산을 억제하기 때문에 위 건강에 특히 도움을 주는 성분입니다. 위점막 강화와 재생을 촉진하는 비타민 U가 풍부하게 함유되어 있기도 합니다. 또한 리보플라빈, 카로티노이드 등의 항산화 성분이 함유되어 있어 대장암과 위장의 건강에도 매우 효과적입니다. 그런데 아무리 좋은 양배추여도 즙으로 농축하게 되면 만드는 과정에서 양배추의 섬유질이 많이 파괴될 뿐만 아니라, 당분이 농축되어 당뇨환자에게 안 좋습니다. 또한 혈중 칼륨이나 나트륨 균형을 방해하기 때문에 신장이 약한 분들이 섭취하면 정말 좋지 않습니다.
3. 마무리
지금까지 양배추와 최고의 궁합과 최악의 궁합에 대해서 알아보았습니다. 양배추는 사과와 자몽, 우유와 같이 섭취하면 최고의 궁합을 이루고 고혈압이나 아스피린을 복용하거나 갑상선이 약한 사람은 생 양배추를 단독으로 섭취하거나 즙으로 섭취하는 게 안 좋으나 사과와 자몽, 그리고 우유와 그리고 찌거나 데쳐서 먹는 게 건강에 더 좋습니다.
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